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Horarios: martes a jueves de 17.00 a 01.00 horas /
viernes y sábados de 13.00 a 02.00 horas
Todos nuestros ingredientes provienen de pequeños productores, hidropónicos, orgánicos, libres de hormonas y con una
cadena de producción y distribución que intenta respetar al máximo el cuidado del ambiente y el trabajo a escala humana.
ENTRANTES
Muzza fresca
Mozzarella fresca sobre hojas de rúcula hidropónica con conserva de tomates secos en oliva y
pimienta. Acompañada de pan de masa madre
con nuez.
$8.400
Vegetariano
Muzza fundida
Mozzarella fresca derretida con pesto de albahaca hidropónica, reducción de tomate orgánico,
oliva y pimienta. Acompañada de pan de masa
madre con nuez.
$8.400
Vegetariano
Falafel
Croquetas de garbanzo, cebolla, ajo y amaranto, acompañadas de dos salsas de la casa y pan
de masa madre blanco.
$6.400
Vegano
Papas de la casa
Papas fritas rústicas acompañadas de dos salsas de la casa. (Opcional: par de huevos fritos de
campo + $1.000).
$6.900
Vegetariano
Vegano
Pollito crocante
Filetitos de pollo libre de hormonas apanados
y fritos. Acompañado de dos salsas de la casa.
$6.900
Coliflauers
Tiernas flores de coliflor fritas previamente, rebozadas en un especial batido cervecero hecho en la Cantina. Salen con salsa tártara. Imperdibles.
$6.400
Vegetariano
Boloñesi
Albondigas caseras de angus sobre salsa de
tomate natural, con ajo y aceite de oliva, acompañadas de pan de masa madre blanco. (Opción
vegana con albóndigas caseras de legumbres).
$6.900
Vegetariano
Vegano
Boloñesi Veg
Igual que las boloñesi tradicionales, pero con albondigas caseras de legumbres.
$6.900
Vegetariano
Vegano
Anticuchos
Los clásicos, al estilo de la Cantina, con asiento
de angus, longaniza ahumada, butifarra, pimentón tricolor y cebolla morada. Acompañados
con pan de masa madre blanco y pebre.
$6.400
AL USO NUESTRO
Champis
Salteado de setas apagadas en vino blanco con
ajo, cebolla, especias de la casa y oliva. Acompañado de pan de masa madre blanco.
$5.900
Vegano
Pollitos
Salteado de filetes de pollo libre de hormonas apagados en vino blanco con ajo, cebolla,
especias de la casa y oliva. Acompañado de
masa madre blanco.
$6.900
Suave
Carnitas
Salteado de asiento de angus apagado en vino
tinto con ajo, cebolla, especias de la casa y oliva. Acompañado de masa madre blanco.
$8.900
Suave
Camarones
Salteado de camarones calibre 36-40 apagados
en vino blanco con ajo, cebolla, especias de la
casa y oliva. Acompañado de pan de masa madre con nuez.
$8.900
Suave
Ostiones
Salteado de ostiones patagónicos apagados en
vino blanco con ajo, cebolla, especias de la casa
y oliva. Acompañado de pan de masa madre
con nuez.
$11.900
TORTILLAS
Un homenaje a las tortillas españolas.Clásica
Papa, cebolla y huevos de campo. La versión
clásica. Pídela babé.
$7.900
Vegetariano
Choriza
Papa, cebolla, huevos de campo y chorizo artesanal del Valle del Maipo.
$8.900
Mantecosa
Papa, cebolla, huevos de campo y mantecoso
artesanal de Frutillar.
$8.900
Vegetariano
Mixta
Papa, cebolla, huevos de campo, chorizo artesanal del Valle del Maipo y queso mantecoso artesanal de Frutillar.
$9.400
Popeye
Espinaca, cebolla, ajo, especias y huevos de
campo.
$7.400
Vegetariano
TABLAS
De Frutillar
Jamón ahumado artesanal, quesos mantecoso
y parmesano de Frutillar, queso fresco apanado,
pepinillos dill, tomates cherry orgánicos y aceitunas chilenas. Acompañados con dos salsas de
la casa y pan de masa madre con nuez.
$15.900
Del Valle
Selección de charcutería artesanal del Valle del
Maipo, queso mantecoso, tomate cherry orgánico, mix de pepinillos dill y sevillanas. Acompañados con salsa de la casa y pan de masa madre con nuez.
$16.400
Vegeta
Salteado de setas al oliva, croquetas de garbanzos, quesos mantecoso y parmesano de Frutillar,
frutos secos, tomate cherry orgánico, pepinillos
dill y aceitunas sevillanas. Acompañados con dos
salsas de la casa y pan de masa madre con nuez.
$16.900
Vegetariano
Pituca
Camarones o carnitas salteados al oliva y vino,
salame de ciervo con queso de oveja y salame
artesanal, cebollas perla acarameladas al tinto,
merlmelada casera, tomate cherry, mix de pepinillos y sevillanas. Acompañados con dos salsas
de la casa y pan de masa madre con nuez.
$19.400
SÁNGUCHES
Las presentaciones indicadas son las recomendaciones del chef. Todos nuestros sánguches pueden ser a base de hamburguesa casera, hamburguesa vegana, filete de pollo o churrasco de asiento angus (éste último +$1.000).Italia
Salchicha artesanal, tomate en cubos, palta
molida, mayonesa de la casa y salsa verde, en
pan lengua. (Opcional: vegetariano a base de
champiñones). Completo italiano, rico como
los de infancia
$3.950
Vegetariano
Vegano
ASS
Churrasco de asiento angus picado, un toque
de queso mantecoso, tomate en cubos, palta
molida, mayonesa de la casa y salsa verde, en
pan lengua.
$6.900
Barros Montt
Jamón ahumado artesanal en láminas, queso
mantecoso fundido y palta molida. Va en pan
de masa madre tostado. Un clásico a nuestro
estilo.
$7.400
Vegano
Hamburguesa de legumbres (elige entre lentejas, porotos negros o garbanzos), berenjenas a la plancha,
tomate cherry, champiñones salteados, rúcula
fresca y una de las salsas de la casa. Sabores
intensos con toques mediterráneos. Una delicia.
$8.400
Vegano
Delahuer
Hamburguesa casera de angus con queso mantecoso derretido, pepinillos dill, tomate fresco, lechuga hidropónica y cebolla morada. Sabores
campestres cosechados con amor.
$8.900
Pajarón
Pechuga de pollo libre de hormonas, champiñones salteados, pesto de albahaca hidropónica, reducción de tomate y mayonesa casera. Sabores mediterráneos a nuestro estilo.
$8.900
Chacarero
Churrasco de asiento angus, porotos verdes
frescos, tomate en rodajas, ají verde y mayonesa de la casa. Uno de los favoritos que no puede faltar.
$8.900
Suave
Cabrero
Hamburguesa casera de angus con champiñones salteados, queso de cabra fundido, rúcula
fresca y tomates secos en oliva. Nunca más vas
a olvidar esta combinación.
$8.900
Papero
Churrasco de asiento angus con tomate fresco
en rodajas, palta molida y mayonesa casera.
(Opcional: salsa verde). El clásico de los clásicos.
$8.900
Azulina
Hamburguesa casera de angus con quesos
mantecoso y azul de oveja derretidos, panceta
a la plancha, cebolla caramelizada y berros. Una
explosión de sabor.
$8.900
ENSALADAS
Todas servidas con pancito de masa madre tostado.Leguminosa
Mix de verdes, hamburguesa de legumbres,
cebolla morada, tomates secos en oliva, palta laminada, berenjenas grilladas y aliños de la
casa. Sale con pan de masa madre tostado.
$8.900
Vegano
César Montt
Mix de verdes, pechuga de pollo libre de hormonas, camarones calibre 36-40, palta, tomate
cherry, queso parmesano, pepinillos dill y salsa
césar al uso nuestro. Sale con pan de masa madre tostado.
$10.900
Atuna
Mix de verdes, filete de atún de Isla de Pascua,
lentejas baby, cebolla morada, tomate cherry,
jengibre, ricota fresca y aliños de la casa. Sale
con pan de masa madre tostado.
$11.900
CROQUETAS
Las clásicas españolas, a base de salsa bechamel, apanadas y con diversas combinaciones.Jamón y lomo ahumado
Cinco unidades con nuestra clásica charcutería.
$6.400
Hongos shiitake y parís
Cinco unidades inspiradas en los sabores del reino fungi.
$6.400
Vegetariano
POSTRES
Elaborados en la cocina de Cantina al minuto (puede demorar un poco)Chocotorta
En base a galletas de chocolate remojadas en café de grano, rellena de crema de manjar y lúcuma, cubierta de ganache de chocolate semi amargo.
$4.500
Brownie
Esponjoso chocolate amargo con helados y frutos de la estación.
$4.500
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